Alici fritte con cuore di mozzarella

 Chef Casa Gustosia

 Facile

 20'

Ricetta alici fritte con cuore di mozzarella 

Ingredienti per 1 persona

• Mozzarella di bufala Dop Gustosia da 250 gr.

• 10 alici

• 1 uovo

• Pangrattato q.b

• Farina q.b

• Olio di frittura

 

Preparazione

Per la mozzarella. Tagliare la mozzarella fresca Dop a fettine spesse circa 1 cm. Ricavare 10 listarelle e asciugare su carta assorbente il latte in eccesso, per evitare che fuoriesca durante la cottura.

Per le alici. Pulire le alici, eliminare la testa e le interiora e spinarle, senza eliminare la cosa. Dividere in due il filetto di alici e farcire con una fettina di mozzarella. Sovrapporre con un altro filetto di alici.

Per la panatura. Immergere le alici ripiene prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con sale e pepe e infine nel pangrattato. Creata la panatura, friggere in abbondante olio di frittura per due minuti su ogni lato. Asciugare su carta assorbente l'olio in eccesso e servire le alici ancora calde.